Cá lóc hấp bầu ngon ngọt mê li

Cá lóc hấp bầu ngon ngọt mê li

Cá lóc nướng trui hay những món như nấu cháo, kho lạt, kho tiêu đến mắm cá lóc đều làm thỏa lòng thực khách. Đặc biệt, với người sành ăn, món cá lóc hấp bầu lại là một hương vị khác biệt mang tinh túy của ẩm thực miền Tây sông nước mà ai ai thưởng thức cũng phải thốt lên ba chữ “ngon hết sẩy” và món ăn này cũng thường xuyên xuất hiện trên các mâm nhậu của người miền Tây.

Cá lóc hấp bầu là món ăn đơn giản nhưng tuyệt ngon. Chọn con cá lóc còn tươi, nặng độ 300 – 500 gr, làm sạch, loại bỏ những phần không sử dụng, chà xát rượu gừng để sạch nhớt tanh, để một lúc cho cá thơm rồi rửa sạch, lau khô. Dùng dao khứa một số nhát trên lưng cá. Ướp thêm gia vị vào bụng, thân và các vết khứa: muối, tiêu, hành, tỏi đã phi thơm, chút rượu trắng rồi để thêm độ nửa giờ cho thấm.

Cách làm món cá lóc hấp bầu thanh mát

Bầu thì ở miền Tây hầu như nhà nào cũng có trồng giàn bầu. Chỉ cần ra vườn lựa hái quả bầu vừa ăn, không quá già. Bầu được làm sạch, ai khéo tay thì khắc vảy trên thân bầu, phía trên khoét một lõm rồi rút ruột, để đút nguyên con cá lóc nằm gọn giữa ruột bầu, rồi đậy miếng bầu khoét ấy lại làm nắp. Sau đó, đặt nguyên trái bầu lên đĩa hột xoài, cho vào nồi hấp cách thủy, khoảng 30 – 40 phút là chín. Nhớ trái bầu phải lớn, dài hơn con cá và đừng để chín quá bầu sẽ nồng, ăn kém ngon. Bầu còn hơi giòn là lý tưởng nhất.

Cá lóc hấp bầu chỉ là món ăn chơi, ta có thể dùng để cuốn bánh tráng với bún kèm các loại rau xà lách, rau thơm, húng quế, cà rốt thái sợi… và không thể thiếu chén nước chấm chua cay. Ai đã thử một lần không thể quên được cá lóc hấp bầu vừa ngon vừa lạ miệng. Vị ngọt của bầu thấm đẫm vào trong từng thớ thịt cá làm cho món ăn thêm đậm đà. Cái nong nóng của cá cộng với vị ngọt tự nhiên của bầu khiến món ăn tỏa hương thơm ngát một góc trời.

Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng cho tối cuối tuần

Món ăn này là một kết hợp tinh tế của hai đặc sản sông nước và ruộng đồng, hòa quyện trong vị ngọt của quả bầu non là vị béo ngậy của con cá lóc đang quẫy mình nơi đầm nước. Tuy đơn giản trong cách chế biến và nguyên liệu nhưng cá lóc hấp bầu đã trở thành món ăn đặc trưng, đậm chất đồng quê.

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị và những thói quen ăn uống nói chung của cộng đồng người Việt và các dân tộc thuộc Việt trên đất nước Việt Nam.

One thought on “Cá lóc hấp bầu ngon ngọt mê li

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back To Top