Thịt bò là một loại thịt phổ biến trong mỗi bữa cơm bởi nó ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chắc hẳn sự kết hợp của bò với cà chua sẽ là lựa chọn thông thái của các bà nội trợ. Hãy cùng Ẩm Thực Online học ngay cách nấu thịt bò xào cà chua tại nhà nhé!
Mẹo chọn mua thịt bò ngon
Muốn làm ra món ăn ngon, trước hết phải chọn được nguyên liệu tươi, chất lượng. Món thịt bò xào cũng vậy, hãy chọn miếng thịt tươi, màu sáng, không có mùi hôi, dùng tay ấn có độ đàn hồi và không bị dính. Cùng đó, hãy chọn thịt phi lê hoặc thịt thăn để khi chế biến thịt sẽ mềm, ngọt và dễ ăn hơn.
Ngoài ra, có một số mẹo sơ chế để thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn như sau:
- Giã nát củ gừng đã nướng chín, chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa sạch với nước để khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò.
- Khi ướp gia vị nên cho thêm vài thìa dầu ăn trộn cùng, thịt sẽ mềm ngọt hơn.
Mẹo chọn mua cà chua ngon
Chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài căng bóng, không bị dập úng, không có các vết trầy xước.
Những quả cà chua chín tự nhiên có mùi thơm nhẹ, chỉ cần ngửi có thể nhận ra ngay. Ngược lại, những quả cà chua ép chín sẽ không có mùi, vỏ cứng, mùi vị sẽ nhạt nhẽo và không ngọt.
Quả cà chua ngọt, chín tự nhiên, phần thịt mềm, có độ đàn hồi. Nếu quả có màu đỏ bắt mắt nhưng sờ vào có cảm giác cứng sẽ là những quả bị ép chín thì không nên chọn mua.
Cách làm thịt bò xào cà chua chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr thịt bò mềm (2-3 người ăn)
- 3 quả cà chua chín
- 200gr rau cần tây
- Hành tím, tỏi
- Bột bắp, bột năng
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước mắm
Cách chế biến
Khi thực hiện làm cà chua xào thịt bò tại nhà, để thịt bò được mềm và ngon hơn thì sau khi sơ chế xong thịt bò hãy dùng dao đập nhẹ, thịt sẽ dễ thấm gia vị hơn khi ướp.
Sau đó thái miếng mỏng vừa ăn rồi đem ướp với hỗn hợp gồm 3 thìa dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột bắp, 1 chút tiêu và hành tỏi băm nhuyễn.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, rồi cắt thành hình múi cau. Thái nhỏ cần tây, hành, tỏi đập dập.
Nấu bò xào cà chua
- Bước 1: Bạn phi vàng tỏi, hành tím với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn để không bị dai. Khi thịt bò tái chín thì đổ ra.
- Bước 2: Tiếp tục, bạn cho cà chua vào chảo vừa xào thịt bò đảo đều khoảng 5 -10 phút, nêm gia vị vừa ăn. Cho hai muỗng nước mắm vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại gia vị vừa ăn theo khẩu vị của bạn.
- Bước 3: Cuối cùng, bạn cho thịt bò vào đảo đều với cà chua cho thấm gia vị. Bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên đĩa bò xào cà chua để món ăn thêm hấp dẫn nha.
Thành phẩm
Vậy là món ăn đã xong rồi, gắp ra đĩa ăn cùng cơm nóng tuyệt cú mèo luôn đấy, vào bếp thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cà chua xào thịt bò đơn giản, xào trong vài phút. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, thịt bò mềm, rất ngon khi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Bò xào cà chua bao nhiêu calo?
Trong 200gr bò xào cà chua có khoảng 526 – 580 calo. Tuy nhiên, lượng calo có thể thay đổi phụ thuộc vào cách chế biến và các nguyên liệu được sử dụng. Thịt bò được biết tới là loại thịt có lượng calo cao gấp đôi lượng calo ở các loại thịt cá khác ở mức 350 – 400 kcal/ 100gr. tuy nhiên cà chua là loại thực phẩm ít calo, 100gr cà chua chỉ chứa khoảng 18 calo.
Vậy nên, món ăn này được cho rằng không chứa quá nhiều calo. Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm cân thì nên hạn chế ăn những món ăn có nhiều gia vị và dầu mỡ trong đó có món bò xào cà chua này.
Bò xào cà chua là một món ăn siêu đơn giản cả về nguyên liệu lẫn cách chế biến nhưng hương vị thật sự khiến người ăn cảm thấy thích thú. Vậy nên hãy lưu ngay công thức mà Ẩm Thực Online hướng dẫn và trổ tài cho gia đình mình thưởng thức nhé. Đừng quên xem thêm nhiều cách nấu món ăn hấp dẫn khác nữa nhé.
