Khám phá bí quyết nấu cà tím hấp xì dầu ngon tuyệt tại kênh Ẩm Thực Online! Với sự kết hợp độc đáo của cà tím và xì dầu, món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn. Học cách nấu ngay tại nhà để thưởng thức bữa ăn sức khỏe và ngon miệng mỗi ngày!
Công dụng tuyệt vời từ cà tím
Cà tím là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Như cà tím hấp xì dầu không chỉ thơm ngon, cà tím còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cà tím là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào tốt cho sức khỏe
Cà tím chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm:
- Chất xơ: Cà tím là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm táo bón.
- Vitamin C: Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại.
- Vitamin K: Vitamin K giúp đông máu và cải thiện sức khỏe xương khớp.
- Kali: Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp.
- Magiê: Magiê giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi.
- Folate (vitamin 9): Folate là một loại vitamin B quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh
Cà tím có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, cà tím mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
- Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong cà tím giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm táo bón.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Cà tím chứa nhiều kali, giúp điều hòa huyết áp. Kali cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt.
- Chống ung thư: Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Các gốc tự do có thể gây ra ung thư và các bệnh mãn tính khác.
- Giảm cân: Cà tím ít calo và giàu chất xơ, giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
- Cải thiện sức khỏe mắt: Cà tím chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng.
Những lưu ý khi sử dụng cà tím
Cà tím là một loại thực phẩm an toàn, tuy nhiên một số người cần lưu ý khi nấu cà tím hấp xì dầu, bao gồm:
- Người bị bệnh thận: Cà tím chứa nhiều kali, vì vậy người bị bệnh thận cần hạn chế ăn cà tím.
- Người bị bệnh tiểu đường: Cà tím có chỉ số đường huyết cao, vì vậy người bị bệnh tiểu đường cần lưu ý lượng cà tím ăn vào.
- Người bị táo bón: Cà tím có hàm lượng chất xơ cao, có thể khiến táo bón trở nên trầm trọng hơn ở những người bị táo bón.
Nguyên liệu chế biến
- 2 quả cà tím
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh hành lá
Cách chọn cà tím tươi, chất lượng
Cà tím là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Cà tím có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, như cà tím xào, cà tím nhồi thịt, cà tím hấp xì dầu,… Để món ăn ngon, bạn cần chọn được cà tím tươi, chất lượng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn cà tím tươi, chất lượng:
- Chọn cà tím có màu sắc đồng đều, không bị đốm nâu hoặc vết thâm.
- Cà tím có vỏ mịn màng, không bị nhăn hoặc bị dập.
- Cà tím có cuống còn tươi, dính chặt vào thân quả.
- Khi ấn nhẹ vào thân quả, cà tím có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn.
Nếu bạn chọn cà tím quá già, cà tím sẽ có nhiều hạt, ăn không ngon. Nếu bạn chọn cà tím quá non, cà tím sẽ có vị đắng. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cà tím theo kích thước. Cà tím nhỏ thường có vị ngọt, cà tím to thường có vị đậm đà.
Cách làm món ngon cà tím hấp xì dầu
Sơ chế nguyên liệu
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc. Để cà tím dễ ngấm gia vị hơn, hãy rọc vài đường trong ruột cà tím để khi rưới sốt xì dầu được hòa quyện với nhau.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến món ăn
- Cho 1 nồi nước (1 lít) lên bếp đun sôi. Cho cà tím vào xửng hấp, hấp cách thủy trong khoảng 15 phút, cho đến khi cà tím chín mềm.
- Trong khi chờ cà tím chín, làm nước sốt xì dầu. Cho 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào bát, khuấy đều cho tan.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nước sốt xì dầu vào chảo, đun sôi.
- Khi nước sốt sôi, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cà tím chín, lấy ra khỏi xửng hấp, cho vào bát nước sốt xì dầu, đảo đều cho thấm gia vị.
- Cho cà tím ra đĩa, rắc thêm ít mè rang lên trên.
Trình bày
Cà tím hấp xì dầu có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, cà tím chín mềm, thấm gia vị. Để cà tím hấp xi dầu thêm hấp dẫn khi trình bày hãy rắc ít tiêu, ớt xắt, hành phi, ngò hay hành lá lên bề mặt món ăn. Món này có thể dùng làm món ăn chay hoặc ăn kèm với cơm trắng, bún đều rất ngon.
Mẹo nhỏ khi nấu cà tím hấp xì dầu
- Để cà tím hấp nhanh chín và không bị nát, bạn nên cắt cà tím thành miếng vừa ăn.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào nước sốt xì dầu như: ớt băm, hành tím băm,… để món ăn thêm hấp dẫn.
- Nếu bạn không thích ăn chay, có thể thêm thịt băm vào cà tím trước khi hấp.
Một số món ăn ngon khác từ cà tím
Ngoài cà tím hấp xì dầu, thì cà tím còn chế biến được nhiều món ngon khác nữa. Chỉ với những bước đơn giản đã có ngay một món ngon cho gia đình trong bữa cơm ấm cúng. Dưới đây là một vài món ăn ngon từ cà tím bạn tham khảo nhé!
Cà tím xào thịt băm
Cà tím xào thịt băm là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này có vị ngọt, thơm của cà tím, kết hợp với vị đậm đà của thịt băm, tạo nên một hương vị rất đặc trưng.
Nguyên liệu
- 300g thịt bò hoặc thịt lợn băm nhuyễn
- 2 cà tím trung bình
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- Rau mầm, ngò gai (để trang trí)
Cách chế biến
- Ướp muối, hạt nêm, tiêu vào thịt băm nhuyễn thịt.
- Cà tím bỏ cuốn rửa sạch, bổ đôi, sau đó cắt thành khúc dài vừa ăn.
- Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
- Rau bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
- Cho thịt băm vào tô, ướp với hành tím, tỏi băm, tiêu, đường, muối, nước mắm, trộn đều. Ướp thịt băm trong khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt băm vào xào, dùng đũa đảo đều thịt cho thịt tơi ra, thịt chín tới tiếp tục cà tím vào xào chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày ra đĩa, rắc ít tiêu, rau mầm và ngò gai lên trên để trang trí cho món ăn.
Cà tím nướng mỡ hành
Cà tím nướng mỡ hành là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt, bùi của cà tím, kết hợp với vị béo ngậy của mỡ hành, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo món ăn này thay vì món cà tím hấp xì dầu cũng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Cà tím: 2 quả
- Hành lá: 100g
- Mỡ heo: 2 muỗng canh
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, tương ớt
Cách chế biến
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Cà tím bỏ cuốn rửa sạch, bổ đôi hoặc cắt thành khoanh tròn. Cho cà tím vào nồi chiên không dầu (lò nướng hoặc vỉ nướng) nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 phút.
- Bắt chảo cho mỡ heo vào đến khi nóng chảy, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó tắt bếp, cho hành lá vào, tiếp tục cho muối, hạt nêm, tương ớt vào khuấy đều. Nếu bạn muốn ăn cay có thể thêm ớt băm vào nước sốt.
Trình bày
Khi cà tím chín vớt ra đĩa, sau đó rưới mỡ hành lên rắc lên ít tiêu, ngò rí cho món ăn thêm hấp dẫn. Cà tím nướng mỡ hành nên ăn nóng, ăn kèm với cơm trắng.
Cà tím chiên giòn
Nếu bạn tìm một món ăn dùng để ăn chay thì ngoài cà tím hấp xì dầu thì không thể bỏ quên công thức cà tím chiên giòn dưới đây. Cà tím chiên giòn là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món ăn này có vị giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài, kết hợp với vị ngọt bùi của cà tím bên trong, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Cà tím: 2 quả
- Bột chiên xù: 200g
- Bột mì: 100g
- Trứng gà: 2 quả (món chay có thể dùng trứng gà công nghiệp)
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến
- Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ dọc làm đôi.
- Để cà tím không bị thâm đen, bạn có thể ngâm cà tím với một ít muối trong khoảng 20 phút trước khi sơ chế.
- Cho cà tím vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút cho cà tím ngấm gia vị.
- Đánh tan trứng gà.
- Trộn bột mì, bột chiên xù và 1/2 muỗng cà phê muối. (Bạn có thể thêm ớt vào hỗn hợp bột chiên xù để cà tím có vị cay cay).
- Lăn cà tím qua bột mì, nhúng cà tím vào trứng gà. Lăn cà tím qua bột chiên xù.
- Cho cà tím vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt, chiên vàng đều cà tím
- Vớt cà tím ra, để ráo dầu.
- Cà tím chiên giòn có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, hấp dẫn, vừa là món mặn vừa là món chay thì hãy thử ngay món cà tím hấp xì dầu nhé! Ghé ngay trang cẩm nang nấu ăn tại kênh Ẩm Thực Online để xem nhiều công thức nấu ăn khác nào.
