Với bí quyết chế biến độc đáo, Ẩm Thực Online đảm bảo bạn sẽ có được món cút nướng thơm ngon, đậm đà, khiến cả gia đình thích mê. Hãy cùng khám phá công thức cách làm cút nướng ngay hôm nay dưới đây!
Cách chế biến cút nướng chuẩn hương vị vùng núi
Món chim cút nướng là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền núi. Món ăn này có hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt chim cút mềm ngọt, dai dai, quyện với mùi thơm của các loại gia vị, mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần thiết
- 500g chim cút
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh sả
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- Đồ ăn kèm cùng cút nướng (cà tím, đậu bắp, dưa chuột, xà lách)
- Mè trắng, hành lá
Cách chọn nguyên liệu
- Khi chọn chim cút, nên chọn chim cút có thân hình nhỏ gọn, lông mượt, mắt sáng, da hồng hào.
- Không nên chọn chim cút có thân hình to, lông xù, mắt mờ, da nhợt nhạt.
Sơ chế nguyên liệu
- Chim cút làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, băm nhuyễn.
- Cà tím, dưa leo, đậu bắp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Xà lách rửa sạch, để ráo.
Chế biến nguyên liệu
- Cho chim cút vào tô, ướp với hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, mật ong, dầu hào, tương ớt, nước mắm, muối, tiêu xay. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho chim cút thấm gia vị.
- Xếp chim cút lên vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30-40 phút cho chim cút chín vàng đều.
- Cho cà tím và đậu bắp vào vỉ nướng trong vòng 15 phút
- Lấy chim cút ra khỏi bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Một số bí quyết cách làm cút nướng ngon
- Để món chim cút nướng ngon, nên ướp chim cút với các loại gia vị trong khoảng 30 phút để chim cút thấm gia vị.
- Nên nướng chim cút trên bếp than hoa để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
- Cách làm cút nướng ngon nên lật đều tay để chim cút chín đều.
Cách trình bày
- Rắc ít mè trắng lên cút nướng hay hành lá phi để món ăn thêm hấp dẫn. Chim cút nướng có thể ăn chấm kèm với nước sốt, muối tiêu chanh, tương ớt. Cút nướng thường ăn kèm với dưa leo, xà lách để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
Cách làm cút nướng hấp dẫn cùng sốt mật ong
Đậm đà hơn nhưng vẫn chuẩn bị vùng núi bằng cách thêm vài nguyên liệu đơn giản. Cách làm cút nướng sốt mật ong ngọt ngọt, thơm ngon, thịt dai bùi. Để món ăn thêm ngon và lạ miệng hãy xem ngay công thức dưới đây và thực hiện ngay nào.
Nguyên liệu cần thiết
- 6 con chim cút
- 3 thìa canh mật ong
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu hào
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi (tỏi băm)
- 1/2 thìa cà phê bột hành (hành băm)
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Cút làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo nước.
- Làm sốt mật ong bằng cách cho mật ong, nước tương, dầu hào, bột tỏi, bột hành, hạt tiêu, muối và dầu ăn. Bạn muốn ăn cay thì cho một ít ớt băm vào cùng nước sốt.
- Ướp cút với nước sốt, trộn đều để cút thấm gia vị.
- Để cút ướp trong ngăn lạnh tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Chế biến nguyên liệu
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt cút vào khay nướng, rưới phần nước ướp còn lại lên cút.
- Nướng cút trong lò khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cút chín vàng.
- Lấy cút ra khỏi lò, để nguội một chút rồi chặt miếng vừa ăn.
- Cút nướng mật ong đã đậm vị, nhưng nếu bạn cảm thấy nhạt có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước sốt bơ tỏi mình để công thức dưới đây. Đảm bảo ăn là ghiền!
- Ngoài ra cút nướng thường ăn kèm với rau răm dưa leo hoặc chuối chát để món ăn thêm phần dân dã và đậm vị.
Cách làm nước sốt chấm cút nướng siêu dính
Với hai cách làm cút nướng trên thì không thể thiếu sốt chấm đi kèm. Có rất nhiều công thức nước sốt chấm là mê, nhưng có một công thức mới lạ và mà ít ai biết, đó là nước sốt chấm chim cút nướng bơ tỏi ớt. Nước sốt này có vị béo ngậy của bơ, thơm lừng của tỏi, cay nồng của ớt, hòa quyện với vị chua ngọt của chanh và đường, tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 1 củ tỏi
- 1/2 chén bơ lạt
- 1 quả ớt
- 1/4 chén nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/4 chén nước lọc
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 100g hành lá
Cách làm
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
- Cho bơ vào chảo, đun chảy.
- Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào chảo, đảo đều cho thơm.
- Thêm nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, hạt nêm, tiêu vào chảo.
- Cho hành xắt vào hỗn hợp.
- Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp để sốt nguội.
Những điều cần lưu ý khi nướng đồ ăn
Nướng là một phương pháp chế biến thực phẩm khá phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để những món nướng được ngon hơn đặc biệt là cách làm cút nướng, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món nướng có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Khi chọn nguyên liệu, bạn nên chọn những nguyên liệu có màu sắc tươi sáng, không bị dập nát, hỏng hóc.
Ướp gia vị đúng cách
Ướp gia vị là một bước quan trọng giúp món nướng có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn. Khi ướp gia vị, bạn nên ướp kỹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Bạn có thể ướp gia vị trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn tùy theo từng loại thực phẩm.
Nướng ở nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ nướng phù hợp sẽ giúp món nướng chín đều và không bị cháy khét. Đối với các loại thịt, bạn nên nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ C. Đối với các loại rau củ, bạn nên nướng ở nhiệt độ khoảng 150-180 độ C.
Nướng chín đều
Món nướng phải được nướng chín đều để đảm bảo an toàn thực phẩm và có hương vị thơm ngon nhất. Bạn nên nướng chín đều cả hai mặt của món nướng.
Thường xuyên lật mặt
Không nên nướng một mặt quá lâu mà không lật mặt. Bạn nên thường xuyên lật mặt để món nướng chín đều và không bị cháy khét.
Không nên nướng quá lâu
Nướng quá lâu sẽ khiến món nướng bị khô và mất đi hương vị thơm ngon. Bạn nên nướng món nướng trong thời gian vừa đủ để món nướng chín đều nhưng vẫn giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon.
Trên đây là cách làm cút nướng thơm ngon, đậm đà, ăn là ghiền. Để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác, bạn hãy truy cập vào cẩm nang nấu ăn tại kênh Ẩm Thực Online. Chúc bạn thành công!
