Bầu và tôm là những nguyên liệu đã không còn xa lạ gì trong bữa ăn hàng ngày. Bầu kết hợp với tôm không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Ẩm Thực Online khám phá công thức nấu bầu xào tôm đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
Mẹo chọn mua tôm tươi ngon
Để món ăn được thơm ngon, hoàn chỉnh nhất thì tôm tươi là một yếu tố đóng vai trò rất quan trọng.
- Quan sát màu sắc bên ngoài: Bạn nên chọn những con tôm có vỏ ngoài cứng, trong suốt, có độ bóng.
- Sự kết nối giữa đầu và thân tôm: Tôm tươi phần đầu và thân sẽ dính chặt vào nhau, phần thân hơi cong, chắc thịt. Nếu thấy đầu tôm và phần thân có màu đen, đầu không còn dính chặt vào thân tức là tôm đã ươn, không còn tươi sống.
- Quan sát phần đuôi tôm: Tôm tươi sẽ có phần đuôi xếp đều lại với nhau và hơi cụp xuống. Nếu thấy đuôi tôm có hiện tượng xòe ra thì có thể tôm đã bị bơm hoá chất hoặc nước để giúp tôm phát triển nhanh.
- Kiểm tra độ đàn hồi của tôm: Khi bạn kéo thẳng con tôm ra mà tôm quay về hình dáng cong cong ban đầu chứng tỏ tôm còn tươi. Nếu bạn kéo thẳng ra mà tôm không cong lại thì chứng tỏ tôm đã ươn.
- Phần chân tôm: Nếu thấy chân tôm còn dính chặt với thân tôm, có màu trong suốt thì chứng tỏ tôm còn tươi. Khi thấy chân đã rời khỏi thân tôm hoặc chuyển màu thâm đen thì tôm đã bị ươn.
Mẹo chọn mua bầu chuẩn
Bạn nên chọn những quả bầu có dáng dài, thuôn, có phần lông tơ bao quanh. Bên cạnh đó, bạn cần lựa những quả cuống to, tươi, vỏ có màu xanh nhạt, khi bấm vào mềm, không bị nặng tay.
Chú ý hãy tránh những quả có dấu hiệu nứt, bầm dập, thâm đen. Đặc biệt, để mua được những quả bầu tươi, đảm bảo an toàn nhất, bạn nên lựa chọn địa chỉ mua uy tín.
Như vậy với một số mẹo nhỏ như vậy, bạn sẽ lựa chọn được những trái bầu tươi ngon nhất. Trái bầu non sẽ mang lại độ mềm và vị ngọt tự nhiên nhất cho bữa ăn của bạn.
Chất dinh dưỡng có trong tôm
Tôm là loại hải sản rất phổ biến, thơm ngon và chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Trung bình trong 100g tôm khi nấu chín sẽ chứa:
- 99 calo
- 0,3g chất béo
- 0,2g carbs
- 189 mg
- 111 mg natri
- 24g protein
Tôm còn cung cấp hơn 20 loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn tôm sẽ giúp bạn ngăn ngừa một số bệnh về tim mạch, chống oxy hoá và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Bạn có thể thêm tôm vào thực đơn ăn uống hàng ngày để đảm bảo chất dinh dưỡng và hỗ trợ cải thiện sức khỏe.
Cách làm món bầu xào tôm đúng điệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trái bầu non: 300-500g
- Tôm tươi: 250g
- Dầu ăn
- Hành, tỏi khô
- Hành lá, rau mùi ta
- Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu xay…
Cách chế biến
- Bầu khi mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó bổ đôi quả bầu theo chiều dọc và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
- Tôm khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Tiếp đó bóc hết vỏ tôm, lấy sạch chỉ lưng để khi ăn được thơm ngon hơn. Tôm bạn có thể cắt hạt lựu hoặc để nguyên con đem đi xào.
- Sau đó ướp tôm với chút hạt nêm, hạt tiêu, muối để tôm ngấm gia vị.
- Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Hành lá, mùi ta rửa sạch, đem thái nhỏ để trang trí sau khi món ăn hoàn thành.
Nấu bầu xào tôm
- Bước 1: Bạn cho chảo lên bếp, đợi đến khi chảo thật nóng rồi cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn. Tiếp đó, cho hành tỏi đã đập dập vào đảo đến khi ngả vàng.
- Bước 2: Sau đó, bạn cho tôm đã sơ chế vào đảo cùng đến khi thịt tôm săn lại.
- Bước 3: Tiếp đó, cho tiếp phần bầu đã cắt sẵn vào xào cùng. Bạn có thể thêm 1 chút nước lọc để bầu được mềm và nhanh chín.
- Bước 4: Nêm nếm thêm mắm, muối sao cho vừa ăn và đảo đều đến khi bầu và tôm chín hoàn toàn.
- Bước 5: Thêm hành lá, rau mùi và rắc chút hạt tiêu để món ăn thêm đẹp mắt và dậy vị thơm. Cuối cùng tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức ngay thôi.
Thành phẩm
Như vậy chỉ sau khoảng 10-15 phút xào nấu, bạn đã hoàn thành món bầu xào tôm rất đơn giản, thanh mát và đưa cơm. Bầu xào với tôm khi cho ra đĩa có màu sắc đẹp mắt, tươi mát.
Thịt tôm chắc, ngọt ăn kèm với miếng bầu mềm mềm, ngọt thanh, đây một sự kết hợp rất hoàn hảo. Với nguyên liệu và cách làm cực kỳ đơn giản, bạn có thể trổ tài ngay tại nhà để gia đình cùng nhau thưởng thức.
Món bầu xào tôm bao nhiêu calo?
Trung bình trong 100g bầu tươi chứa 15 calo, trong 100g tôm chứa khoảng 99 calo. Bầu và tôm đều là những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tuy nhiên lượng calo khá ít, giúp bạn có thể kiểm soát được cân nặng.
Lượng calo có trong 100g bầu xào tôm khoảng 60-80 calo. Tuy nhiên lượng calo sẽ thay đổi tùy thuộc vào lượng dầu ăn, tỉ lệ giữa tôm và bầu mà bạn sử dụng.
Bầu xào với tôm là món ăn vô cùng thanh mát, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn công thức làm món bầu xào tôm đơn giản, thơm ngon tại nhà. Hãy luôn theo dõi Ẩm Thực Online để không bỏ lỡ nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
