Bầu xào thịt bò là món ngon rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này tuy có cách chế biến đơn giản nhưng lại rất đậm hương vị và hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa, mời bạn cùng Ẩm Thực Online vào bếp thực hiện món ăn này ngay nhé!
Nguyên liệu cần thiết
Để nấu bầu xào thịt bò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g thịt bò (có thể là thịt bò thăn hoặc thịt bò phi lê)
- 1 quả bầu cỡ vừa
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành khô
- 1-2 trái ớt đỏ (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu hào và gia vị khác vào khẩu vị
Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon
Đối với món ăn này thịt bò là một nguyên liệu chính quyết định đến hương vị thơm ngon của món ăn. Vì vậy công đoạn mua thịt rất quan trọng, để chọn thịt bò tươi ngon, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
- Xem màu sắc: Thịt bò tươi nên có màu đỏ tươi, không có điểm đen, nâu hoặc xám. Tránh mua thịt bò có màu sáng nhợt hoặc nhợt đục.
- Kiểm tra mùi: Thịt bò tươi nên có mùi hơi ngọt và thơm. Tránh mua thịt bò có mùi hôi, mùi nhầy hoặc mùi khó chịu.
- Xem độ ẩm: Thịt bò tươi nên có độ ẩm tự nhiên, không quá khô hoặc quá ướt. Nếu thịt bò quá khô, có thể biểu hiện bằng viền màu nâu hơi nhạt và bề mặt mờ đi. Ngược lại, thịt bò quá ướt có thể bị nhầy hoặc có nước chảy ra.
- Kiểm tra đàn hồi: Khi nhấn vào thịt bò, nếu thịt bật ngay lên và không giữ lại dấu vết, đó là dấu hiệu thịt tươi. Nếu thịt bò còn lại vết hằn sau khi nhấn, có thể là thịt đã bị lão hóa hoặc không còn tươi ngon.
- Hạn sử dụng và nguồn gốc: Kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì thịt bò. Chọn thịt có hạn sử dụng lâu hơn và đảm bảo thịt bò được mua từ nguồn tin cậy. Chọn thịt từ các cửa hàng hoặc tiệm có tiêu chuẩn vệ sinh.
Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon.
Cách nấu bầu xào thịt bò thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò: Rửa sạch và cắt thịt bò thành lát mỏng hoặc sợi nhỏ, tùy theo sở thích. Bạn cũng có thể mua thịt bò đã được thái sẵn để tiết kiệm thời gian. Trước khi xào, bạn nên ướp thịt bò với tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 xíu bột ngọt và tiêu rồi để thịt bò ngấm gia vị khoảng 20 phút.
- Bầu: Rửa sạch bầu và bào vỏ bầu bằng dao hoặc dao gọt. Sau đó, đặt bầu lên một tấm thớt và sử dụng dao gọt hoặc dao thái mỏng để cắt bầu thành những sợi dài và mỏng. Đặt bầu đã cắt vào nước muối để tránh bị oxi hóa và giữ độ tươi ngon.
- Tỏi và hành: Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn. Tương tự với hành tím bạn cũng bỏ vỏ và băm nhuyễn.
- Ớt: Rửa ớt đỏ bỏ đi phần hạt và thái vát. Nếu bạn thích món ăn cay hơn, có thể giữ lại hạt ớt hoặc thêm ớt bằm vào món ăn.
Sơ chế các nguyên liệu của món bầu xào thịt bò.
Nấu bầu xào
Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu nấu món bầu xào thịt bò theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Bắt đầu bằng việc đun nóng một chút dầu trong chảo, sau đó bạn cho tỏi và hành băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo đảo trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tái rồi cho ra đĩa riêng.
Bước 2: Tiếp theo, thêm tỏi và hành tím vào chảo phi vàng thơm rồi bạn cho phần bầu đã thái vào xào trên lửa lớn. Để món ăn đậm đà bạn nêm vào các gia vị gồm 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào và một chút bột ngọt. Bạn có thể thêm vào các gia vị khác theo khẩu vị riêng của bạn.
Bước 3: Khi bầu đã bắt đầu mềm bạn cho thêm phần thịt bò vào chảo và xào chung với bầu trong khoảng 3-4 phút, khi thấy thịt bò đã chín và bầu chuyển sang màu trong là được.
Bước 4: Cuối cùng, thêm hành lá và ớt đỏ vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu khác và đảo đều. Sau khi nấu xong, bạn có thể dọn món bầu xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức ngay lập tức. Món này thích hợp để ăn kèm với cơm nóng.
Thành phẩm
Món bầu xào thịt bò mang đến một hương vị cân đối, phong phú và hài hòa giữa sự tươi ngon, mát lành của bầu, vị thơm béo của thịt bò. Với công thức này thịt bò sẽ được xào đến khi chín vừa vẫn giữ được độ mềm ngọt, bầu xào vẫn giữ được độ giòn.
Món bầu xào thịt bò bao nhiêu calo?
Số calo trong món bầu xào thịt bò có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến của mỗi người. Tuy nhiên, dưới đây là một ước tính thông thường về lượng calo trong một phần bầu xào thịt bò cơ bản: Một phần bầu xào thịt bò (khoảng 200g) có thể có trung bình từ 250-350 calo.
Lưu ý rằng số calo có thể thay đổi tùy thuộc vào loại dầu được sử dụng, tỷ lệ thịt bò và bầu trong món ăn, cũng như các nguyên liệu khác được thêm vào. Để có một ước lượng chính xác hơn, bạn có thể tham khảo các bảng dinh dưỡng hoặc áp dụng công thức tính toán calo từng thành phần nguyên liệu sử dụng trong món bầu xào thịt bò của bạn.
Như vậy, bầu xào thịt bò là một món ăn ngon khá thích hợp với thực đơn dành cho những ai đang mong muốn giảm cân. Để có được vóc dáng mong ước thì calo chỉ là một chỉ số ước lượng về năng lượng bạn cần cân nhắc theo chế độ ăn và nhu cầu dinh dưỡng của bản thân.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành được món bầu xào thịt bò thơm ngon, dinh dưỡng. Để có thể biết thêm nhiều món ngon khác bạn đừng quên theo dõi Ẩm Thực Online ngay nhé!c
