Cá thát lát chiên trứng là một món ăn ngon, dễ làm và rất được yêu thích. Với hương vị thơm ngon, món ăn này sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Hãy cùng khám phá bí quyết nấu món cá thát lát chiên trứng khó cưỡng này trên kênh Ẩm Thực Online nhé!
Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của cá thát lát
Mọi thực phẩm, món ăn đều có giá trị dinh dưỡng cao được dùng kết hợp trong các bữa cơm hàng ngày. Cá thát lát là một thực phẩm bạn không nên bỏ qua vì nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho sức khỏe của chúng ta. Cùng Ẩm Thực Online tìm hiểu về cá thát lát có giá trị gì mà được nhiều người yêu thích vậy nhé!
Nguồn gốc cá thát lát
Cá thát lát là một loài cá nước ngọt, có nguồn gốc từ Đông Dương, bao gồm Việt Nam, Lào và Campuchia. Cá thát lát phân bố rộng rãi ở các vùng nước tự nhiên, đặc biệt là các vùng đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai và các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên. Cá thát lát được xem là đặc sản Hậu Giang
Giá trị dinh dưỡng cá thát lát mang lại
Cá thát lát là một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong 100g thịt cá thát lát có chứa:
- Chất đạm: 19,2g
- Chất béo: 10,3g
- Vitamin B1: 0,12mg
- Vitamin B2: 0,08mg
- Vitamin PP: 1,06mg
- Canxi: 30mg
- Sắt: 1,1mg
Cá thát lát là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất béo trong cá thát lát là chất béo không bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Cá thát lát cũng là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Lợi ích sức khỏe của món ngon cá thát lát chiên trứng
Cá thát lát có nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Chất béo không bão hòa trong cá thát lát giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Cá thát lát là một nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Tăng cường sức khỏe xương: Canxi trong cá thát lát giúp tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A và vitamin B12 trong cá thát lát giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Nguyên liệu chế biến cá thát lát chiên trứng
- Cá thát lát: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Hành lá: 150g
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
- Hành tây: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi băm, ớt băm
Cách chọn cá thát lát chất lượng
Cá thát lát là một loại cá thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để chọn được cá thát lát tươi ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn cá có thân hình săn chắc, không bị mềm nhũn.
- Mắt cá sáng, trong veo, không bị đục.
- Mang cá đỏ tươi, không bị thâm đen.
- Cá có mùi thơm nhẹ, không có mùi hôi.
- Bạn nên tránh mua cá thát lát có thân mềm nhũn, mắt đục, mang thâm đen, có mùi hôi.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dựa vào màu sắc của thịt cá để chọn mua. Thịt cá thát lát tươi ngon có màu trắng sáng, không bị thâm đen. Cá thát lát có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, như cá thát lát nướng, cá thát lát kho tiêu, cá thát lát chiên trứng, cá thát lát nấu chua,…
Bí quyết làm chả cá thát lát chiên trứng ăn là dính
Sơ chế nguyên liệu
- Cá thát lát rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Cách chế biến
- Cho cá thát lát vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Đánh tan trứng gà.
- Lăn cá thát lát qua trứng gà.
- Cho cá thát lát vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều các mặt.
- Khi cá thát lát chín, bạn gắp ra, để ráo dầu.
- Cho hành tây, cà chua, tỏi băm, ớt băm vào chảo, xào chín.
- Cho cá thát lát vào chảo, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cho hành lá vào đảo đều.
Cách trình bày
Cá thát lát chiên trứng với nguyên liệu đơn giản dễ tìm có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì.
Với những nguyên liệu phong phú hơn, món cá thát lát chiên trứng sẽ có thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cà chua và hành tây sẽ giúp món ăn thêm màu sắc và vị chua ngọt. Tỏi và ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và cay cay.
Cách làm chả cá thát lát tại nhà bao ngon
Chả cá thác lác chiên là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để làm được món chả cá thác lác ngon, dai và không bị bở thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức làm chả cá thác lác chiên tại nhà ngon, bổ dưỡng mà ít ai biết
Nguyên liệu
- 500g cá thác lác
- 100g thịt heo xay
- 1 củ hành tím băm
- 100g thì là, hành lá
- 2 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột năng
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Cá thác lác mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao nạo lấy thịt cá.
- Thịt heo xay rửa sạch với nước muối loãng.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Thì là, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Chế biến
- Cho cá thác lác, thịt heo xay, hành tím băm, tỏi băm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, muối, đường vào tô. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho hòa quyện.
- Dùng muỗng quết hỗn hợp cá và thịt cho nhuyễn. Quết trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Cho hỗn hợp cá và thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho săn lại.
- Lấy từng phần hỗn hợp cá và thịt, nặn thành miếng tròn hoặc hình chữ nhật độ dày khoảng 1 đến 2cm
Chiên chả cá
- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
- Cho chả cá vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Dùng dầu ăn nóng già trước khi cho cá vào chiên.
- Chiên chả cá với lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến cá bị khô, cứng.
Thành phẩm
Chả cá thác lác chiên thành phẩm có màu vàng ruộm, thơm ngon, dai dai. Chả cá có thể ăn kèm với bún, bánh mì, rau sống,… hoặc ăn không cũng rất ngon.
Mách nhỏ
- Để chả cá dai ngon, bạn nên quết chả cá thật nhuyễn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Khi chiên chả cá, bạn nên cho lượng dầu ăn vừa đủ, không nên cho quá nhiều dầu. Chiên chả cá ở lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến chả cá bị khô.
Một số món ăn ngon từ chả cá thác lác
- Bún chả cá
- Bánh canh chả cá
- Chả cá chiên xù
- Chả cá sốt cà chua
- Chả cá sốt me
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến cá thát lát chiên trứng thành công. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách chế biến các món ăn ngon khác, hãy truy cập ngay cẩm nang nấu ăn của kênh Ẩm Thực Online.
