Cá lóc om chuối là món ăn dân dã, giàu dinh dưỡng. Vào những gió rét hay những ngày mưa rả rích mà có nồi cá thì còn gì tuyệt vời hơn. Bài viết dưới đây Ẩm Thực Online sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cá lóc um chuối thơm ngon, đậm vị chuẩn Miền Trung. Cùng tham khảo nhé!
Mẹo chọn mua cá lóc ngon
Để món ăn được thơm ngon và tròn vị nhất, bạn cần lựa chọn những con cá lóc mắt trong, da bóng mượt. Khi chạm nhẹ vào da cá, bạn thấy có sự đàn hồi thì đây chính là cá tươi. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những con cá có kích thước vừa phải, thân thuôn dài, cầm chắc tay và không bị nhũn.
Một mẹo nhỏ trong việc chọn cá lóc ngon đó là bạn hãy quan sát phần hậu môn của cá. Nếu thấy phần hậu môn nhỏ chứng tỏ cá còn tươi, còn phần hậu môn nở to thì cá đã sắp ươn hoặc có tẩm hóa chất.
Ngoài ra, việc lựa chọn địa chỉ uy tín để mua cá cũng vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn mua ở những chợ đầu mối, chợ hải sản, siêu thị uy tín hoặc mua của người quen để đảm bảo chất lượng cá. Đó là một số mẹo nhỏ bạn cần lưu ý khi lựa mua cá lóc, giúp cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Cách làm cá lóc om chuối chuẩn vị miền Trung
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá lóc: khoảng 700g
- Chuối xanh: 4-5 quả
- Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, tiêu…
- Hành lá: 50g
- Hành khô: 50g
- Rau ngổ, lá tía tô: 70g
- Nghệ tươi: 1 củ
Cách chế biến
- Cá lóc sau khi mua về, bạn đem làm sạch. Đầu tiên, đánh hết vảy cá, làm sạch nhớt bằng chanh. Hoặc bạn có thể sử dụng muối hạt, thêm chút gừng giã nát và rượu để làm sạch và khử mùi tanh.
- Sau đó, rửa sạch cá lại với nước, chặt thành từng khúc vừa ăn và để cho ráo nước.
- Tiếp theo, bạn đem cá đi ướp với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, nghệ tươi trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
- Chuối xanh bạn đem rửa sạch, lột vỏ và thái lát nhỏ khoảng 3cm. Sau đó đem ngâm với nước chanh pha loãng để chuối không bị thâm. Chuối sau khi ngâm khoảng 20 phút, bạn đem đi rửa sạch lại với nước.
- Hành lá và các loại rau ngổ, lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Nấu cá lóc um chuối
- Bước 1: Bạn cho nồi lên bếp, đun nóng nồi và cho dầu ăn vào phi hành khô thật thơm lên. Đến khi hành ngả vàng, bạn cho cá cắt khúc vào đảo nhẹ tay đến khi thịt cá săn lại. Sau đó mới cho chuối xanh đã thái lát vào đảo cùng. Lưu ý, bạn nên đảo ở lửa nhỏ.
- Bước 2: Tiếp đó, cho thêm khoảng 500ml nước lọc vào nồi và tiếp tục đun ở lửa vừa.
- Bước 3: Khi thấy chuối đã chín nhừ, bạn nêm mắm, muối, tiêu lại sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Sau cùng, bạn cho hành lá, rau ngổ, lá tía tô đã thái nhỏ vào để món ăn được đẹp mắt và dậy vị hơn.
Thành phẩm
Như vậy, chỉ sau khoảng 30-45 phút nấu ăn, bạn đã có một nồi cá lóc um miền trung thơm ngon, đậm vị. Hãy đổ món ăn ra đĩa và mời gia đình cùng thưởng thức ngay thôi. Món ăn khi được bày biện ra nhìn rất hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và đầy dinh dưỡng.
Cá lóc và chuối xanh chính là sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Thịt cá săn chắc, thơm ngon, thấm đẫm gia vị ăn kèm với chuối xanh bùi bùi chát chát thì cực kỳ đưa cơm.
Ngoài ra, món cá lóc um chuối cây này ăn kèm với bún tươi cũng rất ngon. Đặc biệt thích hợp ăn vào những ngày trời se lạnh hay mưa rả rích.
Nguyên liệu làm món cá lóc om chuối rất dễ kiếm, dễ mua. Thêm đó là công thức nấu ăn đơn giản, bạn hoàn toàn có thể trổ tài ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức.
Cá lóc om chuối bao nhiêu calo?
Trung bình trong 100g cá lóc chứa khoảng 78 calo. Trong cá lóc chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, đạm, vitamin…rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên lượng calo sẽ thay đổi tùy thuộc vào món ăn mà bạn chế biến.
Lượng calo trong món cá lóc om với chuối và một số món ăn chế biến từ cá:
- Trong 100g cá lóc om chuối chứa 100-150 calo
- Trong 100g cá lóc hấp chứa 84 calo
- Trong 100g cá lóc nướng chứa 162 calo
- Trong tô bánh canh cá lóc chứa 330 calo
Bên cạnh việc cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, cá lóc còn giúp bạn trong việc kiểm soát cân nặng rất tốt. Nếu bạn đang thừa cân, có thể thêm cá lóc vào thực đơn ăn hàng ngày.
Tuy nhiên cũng cần chú ý đến các nguyên liệu và cách chế biến món ăn. Ví dụ như món cá lóc om chuối hay cá lóc nướng, món ăn này sẽ chứa nhiều calo hơn vì có thêm thành phần khác và dầu mỡ.
Cá lóc om chuối hay còn được gọi là cá dét um chuối là món ăn dân dã mà rất giàu dinh dưỡng. Bài viết trên đây đã hướng dẫn cho bạn cách nấu cá lóc um chuối đơn giản, chuẩn vị miền Trung tại nhà. Đừng quên theo dõi Ẩm Thực Online để không bỏ lỡ nhiều công thức nấu ăn ngon khác nhé!
