Thịt bò xào thập cẩm là món ăn truyền thống với sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt bò thơm ngon và sự đa dạng của những nguyên liệu khác. Đây là món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng, hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt mà cách làm cực kì đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Hãy để Ẩm Thực Online chia sẻ cho bạn cách tạo ra và thưởng thức món ăn này nhé!
Đặc điểm nổi bật của món bò xào thập cẩm
Giá trị dinh dưỡng
Bò xào thập cẩm là món ăn được kết hợp từ những nguyên liệu đa dạng, bao gồm thịt bò mềm ngọt và nhiều loại rau củ quả. Nhờ sự kết hợp đó nên đây được xem là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
Không chỉ cung cấp protein, lipid và các khoáng chất khác, bò xào thập cẩm còn cung cấp các loại vitamin, chất xơ từ các loại rau củ. Những nguyên liệu này tốt cho tim mạch và hệ tiêu hoá, giúp cơ thể nạp năng lượng một cách đầy đủ nhất.
Đa dạng nguyên liệu
Nhắc đến “thập cẩm”, tức là nhắc đến sự đa dạng về nguyên liệu của món ăn. Thịt bò là nguyên liệu chính, ngoài ra còn có các nguyên liệu rau củ đi kèm như cà rốt, bông cải, hành tây, ớt chuông,…
Những nguyên liệu này là nguyên liệu dễ kiếm và phổ biến trong hầu hết các món ăn của các hộ gia đình ngày nay. Do đó việc chế biến cũng trở nên đơn giản.
Hương vị đậm đà
Bò xào thập cẩm mang lại hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp của nguyên liệu và các loại gia vị đặc trưng, tạo sự hấp dẫn cho người thưởng thức. Đây là món ăn khá phổ biến và thường xuất hiện trong bữa ăn của các hộ gia đình.
Nguyên liệu cần có cho món thịt bò xào thập cẩm
- 200 gram thịt bò
- 1 quả ớt chuông
- 100g ngô bao tử
- 1 củ cà rốt
- 200 gram bông cải xanh hoặc trắng (súp lơ)
- 2 cây hành lá
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 nhánh rau mùi
- 1 thìa cà phê dầu hào
- Một ít hạt vừng
- Các loại gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon cho món thịt bò xào thập cẩm
Nguyên liệu chính là linh hồn của món ăn, nguyên liệu tươi, ngon thì món ăn mới trở nên hấp dẫn được. Sau đây là một số cách chọn nguyên liệu mà bạn có thể tham khảo.
Mẹo chọn thịt bò ngon
Nguyên liệu chính của món bò xào thập cẩm là bò, vì vậy, việc chọn thịt bò sao cho tươi ngon là bước cực kỳ quan trọng trong khâu chọn nguyên liệu. Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ có màu vàng nhạt, gân màu trắng và khi ấn vào thịt có đồ đàn hồi tốt, không dính tay, khô ráo thì đó là thịt bò tươi.
Mẹo chọn ớt chuông tươi ngon
Để chọn ớt chuông tươi ngon, trước tiên, bạn phải quan sát bên ngoài của ớt, nên chọn những quả còn căng bóng, đều màu, không bị mềm nhũn, héo.
Nên chọn những quả ớt còn cuống, bạn nên chọn các quả ớt có màu đỏ, màu xanh, màu vàng sặc sỡ để tăng sức hấp dẫn cho món ăn.
Mẹo chọn bông cải xanh, ngọt
Bông cải có hai loại là bông cải xanh và bông cải trắng. Đối với bông cải xanh, bạn nên chọn các loại bông cải có màu xanh đậm hoặc xanh tía, không bị ngả vàng, lá không héo. Còn đối với bông cải trắng, bạn nên chọn những bông cải có màu trắng sáng, càng trắng càng tốt, bông cải không bị héo và không có vết sâu cắn.
Quy trình chế biến món thịt bò xào thập cẩm
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế rau củ
- Ớt chuông rửa sạch, cắt đôi và bỏ hạt, thái từng lát vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Bông cải rửa sạch, bỏ lá, cắt thành miếng vừa ăn.
- Ngô bao tử rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn.
- Hành tây rửa sạch bỏ vỏ, cắt thành lát không quá mỏng.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch.
Sơ chế thịt bò và ướp thịt bò
- Thịt bò rửa sạch bằng muối hoặc giấm để khử mùi hôi, để ráo nước và cắt lát mỏng vừa ăn.
- Sau khi cắt thịt bò, ướp thịt bò với 1 thìa cà phê dầu hào, 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh gừng băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều lên để thịt ngấm gia vị và ướp khoảng 20 phút.
Xào thịt bò và rau củ
- Bước 1: Cho tầm 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, phi thêm hành và tỏi cho thơm.
- Bước 2: Cho phần thịt bò đã ướp lên xào với lửa lớn. Khi thịt bò vừa chín tái, tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.
- Bước 3: Tương tự như xào thịt bò, bạn phi thơm hành tỏi với dầu ăn.
- Bước 4: Cho rau củ vào xào, đảo qua đảo lại đều tay tầm 2 phút.
- Bước 5: Khi rau củ vừa chín tới, cho thịt bò, ớt chuông và hành tây vào xào chung rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 6: Tắt bếp, sau đó cho hành lá và rau mùi vào.
Thành phẩm
Cho thịt bò xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm một ít vừng và tiêu vào trang trí để món ăn thêm hấp dẫn. Thịt bò xào thập cẩm có thể ăn chung với cơm rất bắt cơm hoặc làm bún trộn cũng rất hợp.
Một số mẹo nhỏ khi nấu món bò xào thập cẩm
Miếng thịt bò mềm, ăn không bị dai, rau củ giòn và vẫn giữ màu xanh sẽ làm tăng thêm vị ngon và bắt mắt cho người thưởng thức món bò xào thập cẩm. Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi nấu món bò xào thập cẩm mà bạn không nên bỏ qua.
Bí quyết xào thịt bò mềm ngon
Để thịt bò khi xào mềm ngon, ngoài việc lựa chọn thịt tươi ngon, bên cạnh đó, kĩ thuật xào cũng không kém quan trọng. Bạn nên xào với lửa lớn và xào nhanh cho đến khi bò vừa chín tái thì tắt bếp và cho ra đĩa. Tránh xào thịt bò lâu, sẽ dẫn đến miếng thịt trở nên dai và khô, làm món ăn trở nên không ngon.
Bí quyết xào rau củ xanh hơn
Để rau củ sau khi xào vẫn giữ màu xanh tươi, trước hết bạn cần chọn những loại xanh tươi như đã chia sẻ ở trên. Trước khi xào, bạn cần chần qua với nước sôi, điều này giúp rau củ nhanh chín và giữ được màu xanh. Trong khi xào, bạn nên xào nhanh tay và tránh để lâu trên bếp để rau củ vẫn giữ độ giòn và không bị nhũn nhé.
Bò xào thập cẩm là món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đa dạng, mà nó còn là món ăn có hương vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Trên đây là những chia sẻ của Ẩm Thực Online về cách chế biến cùng các mẹo lựa chọn nguyên liệu để bạn có thể tạo ra món ăn bò xào thập cẩm một cách dễ dàng và hoàn chỉnh nhất. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công nhé!
