Tré Bình Định- Một món ăn độc đáo làm say đắm biết bao nhiêu thực khách gần xa. Một khi đã thưởng thức, nhiều người sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Để hiểu rõ hơn về tré Bình Định là gì? Hãy cùng Ẩm Thực Online tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Tré Bình Định là gì?
Tré Bình Định là một món ăn độc đáo ở Bình Định, được làm từ thịt đầu heo và thịt ba chỉ heo theo tỉ lệ nhất định. Sau khi tẩm ướp với gia vị như mè, hạt tiêu, tỏi, muối, riềng, nếm thính và hạt nêm thì hãy gói tré trong lá ổi già để dậy mùi thơm.
Cuối cùng, hãy bọc một lớp ngoài bằng rơm và dùng dây nilon quấn lại xung quanh, sau 2-3 ngày tré sẽ lên men và mang đến vị chua nhẹ và hương thơm nồng từ các gia vị.
Nguồn gốc của tré Bình Định
Món tré Bình Định là một món ăn tồn tại từ lâu đời. Tuy nhiên vẫn chưa có tài liệu cụ thể về nguồn gốc xuất hiện của nó. Ngay cả người địa phương cũng không biết từ bao giờ tré đã trở thành một phần quan trọng trong các bữa ăn hằng ngày và những dịp đặc biệt như lễ, tết để tiếp đãi khách mời gần xa.
Hơn thế nữa, ngày nay tré còn được bán tại một số cửa hàng ven đường của các khu vực miền Trung hay những khu vực có người Trung sinh sống. Không những thế, một số thương hiệu tré được ra đời và đây là cơ hội để đưa đặc sản này đi khắp mọi nơi trong nước, kể cả ra ngoài thế giới.
Cách gói tré Bình Định
Nguyên liệu làm món tré ngon
- Thịt đầu heo và thịt ba chỉ heo (tỉ lệ khoảng 1:1)
- Mè, hạt tiêu, tỏi, muối, riềng, đường, bột nêm
- Lá ổi tươi
- Rơm, dây nilon
Trộn tré chuẩn vị
Để trộn món tré Bình Định, bạn cần sự tỉ mỉ và tinh tế. Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, hãy thái nhỏ thịt heo và bì heo, còn riềng sẽ được cạo vỏ, rửa sạch, thái thành sợi mỏng. Cuối cùng, tất cả các thành phần này sẽ được kết hợp với nhau và trộn đều, nêm nếm gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng của tré Bình Định.
Gói tré
Sau hai công đoạn trên, bạn nên bọc kín hỗn hợp bằng lá ổi non tươi, rồi lại bọc bên ngoài bằng lớp nilon để giữ cho tré không bị khô. Tiếp đến, món tré sẽ được cuộn chặt bằng rơm khô, tạo nên hình dáng đặc trưng và đẹp mắt.
Cách thưởng thức tré Bình Định chuẩn địa phương
Muốn thưởng thức món tré ngon, Người địa phương thường lột lớp áo bọc món tré, sau đó đánh tơi thịt và bày ra đĩa. Tré thường kèm theo bánh đa, rau sống như rau thơm, dưa leo, đu đủ bào mỏng, chuối chát…
Để có trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, hãy thử kết hợp món tré trộn Bình Định với rượu Bàu Đá nổi tiếng, có màu trong veo và hương vị cay nồng tại các bàn nhậu. Cách thưởng thức này sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị độc đáo của món tré Bình Định.
Cách bảo quản tré Bình Định được lâu?
Tré là một sản phẩm lên men tự nhiên nên nhiệt độ bảo quản ảnh hưởng lớn đến quá trình này. Nếu để ở nhiệt độ cao, tré sẽ lên men nhanh chóng, dẫn đến tình trạng hỏng nhanh hơn.
Khi mới sản xuất, tré có thể chưa đủ độ lên men, do đó khi ăn hương vị có thể không nhiều hương vị. Ngược lại, nếu lên men quá mức, tré sẽ trở nên quá chua. Thông thường, để đạt được hương vị tốt nhất, nên ăn tré sau khoảng 2 ngày từ thời điểm sản xuất ở nhiệt độ phòng, trước khi sản phẩm bắt đầu chua dần.
Khi mua tré mới, hãy bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, và tránh ánh nắng mặt trời. Để bảo quản tré lâu hơn, đặt vào ngăn mát ở nhiệt độ 0-10 độ C để làm chậm quá trình lên men (sử dụng trong vòng 1 tuần). Nếu muốn bảo quản lâu dài, đặt vào ngăn đông lạnh ở nhiệt độ âm 10-20 độ C.
Như vậy thông qua bài viết trên của Ẩm thực online, bạn đã biết về tré Bình Định là gì? Cách thực hiện như nào? Hy vọng bài viết cung cấp những thông tin bổ ích đến bạn và chúc bạn có những bữa ăn ngon với món tré Bình Định nhé!
