Cá chim sốt cà chua không chỉ là một món ăn hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng mà còn đậm đà hương vị. Nếu bạn là một người yêu thích món ăn này thì hôm nay hãy cùng Ẩm thực Online học cách chế biến món cá chim sốt ngon miệng và bổ dưỡng mà không hề bị tanh.
Mẹo Chọn Mua Cá Chim Ngon
- Khi mua cá bạn nên coi kỹ mắt cá, nên chọn những con có đôi mắt trong veo, không mờ hay có vết đen.
- Cá tươi là những con có màu sắc tự nhiên, da bóng mịn. Không nên mua những con cá có bề mặt khô hay da nứt nẻ vì đây là dấu hiệu của cá đã ươn.
- Kiểm tra phần mũi và vây của cá có còn nguyên hình dạng không.
- Tránh chọn những con cá có mùi hôi tanh khó chịu.
Chọn mua cá chim có màu sắc tự nhiên, da bóng mịn
Mẹo Chọn Mua Cà Chua
- Quả cà chua tươi thì sẽ có màu đỏ đậm. Tránh chọn những quả có những vết đen hay còn đang xanh sẽ khiến món cá sốt không chuẩn vị.
- Khi cầm vào quả cà chua thì cảm thấy nhẹ nhàng, không bị nhũn.
- Quả cà chua đảm bảo sẽ có mùi thơm ngát không nên mua những quả có mùi hắc hay mùi kháng khuẩn độc hại.
Quả cà chua tươi thì sẽ có màu đỏ đậm, thơm ngát.
Chất Dinh Dưỡng Có Trong Cá Chim
Cá chim là loại cá biển nổi tiếng với hương vị đậm đà và giàu chất dinh dưỡng. Đây còn là một nguồn protein tốt và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như Omega-3, vitamin D và khoáng chất như iodine.
Các chất dinh dưỡng này vô cùng cần thiết cho việc duy trì cấu trúc của cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch, bổ sung canxi cần thiết cho sức khỏe của xương và răng, hỗ trợ quá trình tiêu hóa…và nhiều lợi ích khác. Đối với những người ưa thích ăn uống lành mạnh, cá chim là sự lựa chọn lý tưởng để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Cách Làm Cá Chim Sốt Cà Chua Chuẩn Vị
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 500g cá chim
- 4 quả cà chua chín đỏ
- Hành khô, tỏi, gừng, ớt
- Muối hạt (có thể thay thế bằng rượu gừng)
- Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, bột nêm, sốt cà chua (tuỳ chọn), tương cà
- Rau thì là, hành lá
Cách Chế Biến
Sơ chế cá chim
- Cá chim khi mua cần sơ chế kĩ để loại bỏ đi mùi tanh đặc trưng. Bạn hãy bỏ đi mang, vây và phần vảy ở đuôi cá sau đó mổ bụng moi ruột.
- Sử dụng muối hạt để sát cá có thể thay thế bằng gừng hoặc rượu để khử đi mùi tanh. Sau đó rửa sạch cá với nước và cắt miếng vừa ăn.
- Để món cá chim sốt cà chua được đậm đà bạn nên ướp 500g cá với một định lượng gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê bột nêm và tiêu xay. Rồi để cá sang một bên để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Sơ chế những nguyên liệu còn lại
- Hành khô, tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn, gừng cạo sạch thái sợi.
- Cà chua mua về rửa sạch với nước sau đó thái hạt lựu.
- Rau thì là, hành lá nhặt rồi rửa sạch cắt nhỏ, còn ớt thì thái vát.
Nấu cá chim sốt cà chua
- Bước 1: Cá khi đã ướp thấm gia vị, cho cá vào chảo dầu nóng chiên đều hai mặt cho đến khi cá săn lại. Khi cá được chiên sơ trước khi sốt cùng cà chua sẽ khiến thịt cá dai và thơm hơn.
- Bước 2: Sau đó bạn có thể sử dụng luôn dầu chiên cá để phi thơm hành tỏi băm và bỏ cà chua thái hạt lựu vào đảo đều. Để cà chua nhanh chín và thêm đậm đà thì bạn hãy nêm thêm một ít bột nêm vào chảo.
- Bước 3: Khi cà chua mềm, bạn nêm vào chảo thêm 2 -3 thìa sốt cà chua cùng 1 thìa tương cà rồi đảo đều. Tiếp theo bỏ cá đã chiên vào chảo, bạn chú ý múc phần sốt rưới đều lên cá để cá thấm hơn.
- Bước 4: Dùng vung đậy chảo cá sốt lại, đun trên lửa nhỏ vừa khoảng 15 phút, trong quá trình nấu bạn hãy lật mặt cá đều để thấm gia vị.
- Bước 5: Khi cá đã thấm sốt, bạn gia giảm lại gia vị cho vừa ăn và nêm thêm đường để cân bằng lại vị chua. Cuối cùng bạn cho rau thì là, hành lá, tiêu xay vào chảo cho dậy mùi, thế là món cá chim sốt cà chua đã hoàn thành.
Các bước nấu món cá chim sốt cá chua.
Thành phẩm
Đĩa cá chim sốt cà chua bắt mắt với màu đỏ của sốt cùng với màu xanh của rau thơm sẽ khiến bạn mê mẩn. Món cá chim sốt nóng hổi hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt của sốt cà chua và thịt cá thơm, dai. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn bạn không nên bỏ qua trong các bữa cơm gia đình.
Cá chim sốt cà chua bao nhiêu calo?
Một suất ăn cá chim sốt cà chua với định lượng 100g cá chim 142 calo cùng 2 quả cà chua 44 calo thì sẽ cung cấp khoảng 186 calo. Lượng calo trong món ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và lượng gia vị sử dụng. Vì trong quá trình nấu có sử dụng dầu ăn nên nếu bạn không kiểm soát được mà thường xuyên ăn món cá chim sốt sẽ khiến dư thừa calo dẫn đến thừa cân.
Cá chim sốt cà chua một món ăn thơm ngon và nhiều dinh dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn. Mong rằng với những thông tin trên sẽ giúp bạn nấu thành công món ăn này và đừng quên theo dõi Ẩm thực Online để biết thêm nhiều công thức nấu ăn nhé!
