Cá ngừ là một loại thực phẩm quen thuộc, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt cá ngừ kết hợp kho tiêu tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Hãy để Ẩm Thực Online mách bạn cách nấu cá ngừ kho tiêu thơm ngon tại nhà nhé!
Mẹo chọn mua cá ngừ tươi ngon
Bạn nên chọn những con cá mắt sáng lấp lánh, trong veo và thấy rõ được cả con ngươi. Những con cá khi bị được bảo quản đông lạnh thì mắt cá sẽ bị hóp lại, khi ăn không còn cảm nhận được độ tươi ngon.
Bên cạnh đó, da cá phải có độ bóng và không xuất hiện các vết thương. Bạn hãy lấy tay ấn nhẹ vào phần da cá, nếu thấy có độ đàn hồi thì đó là cá ngừ tươi. Đồng thời hãy chú ý đến phần mang cá, mang cá có màu đỏ tươi thì là cá tươi.
Bạn cần tránh lựa những con cá có phần thân trương phình, bơi không còn khỏe, bởi cá đã bị để lâu nên không còn tươi ngon. Cuối cùng, bạn nên chọn những địa chỉ mua hàng uy tín để cá được đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng.
Cách làm món cá ngừ kho tiêu ngon đúng điệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ: 300g
- Tiêu đen xay: 1 thìa cà phê
- Tỏi, ớt
- Hành lá, mùi tươi
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
- Gia vị: mắm, đường, muối, hạt nêm…
Cách chế biến
- Cá ngừ: Cá ngừ khi mua về bạn đem đi rửa qua với nước. Để khử mùi tanh của cá bạn có thể sử dụng giấm ăn để rửa cá. Sau đó, đem cá rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Khi đã ráo nước, bạn chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Đem ướp cá với 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó đảo thật đều và ướp trong khoảng 15 phút.
- Tỏi, ớt: Tỏi bạn đem bóc vỏ và đập dập. Ớt rửa sạch, thái nhỏ để tăng thêm độ tê cay cho món ăn.
- Hành lá, mùi tươi: Khi mua về bạn đem rửa sạch, sau đó thái nhỏ dùng để trang trí và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nấu cá ngừ kho tiêu
- Bước 1: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 thìa cà phê dầu ăn và đợi cho dầu thật nóng. Sau đó, cho tỏi đã đập dập vào chảo đảo đến khi ngả vàng.
- Bước 2: Khi thấy tỏi ngả vàng, bạn cho 2 thìa cà phê đường vào chảo, thắng đường đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Bước 3: Tiếp đó, bạn cho cá ngừ đã ướp gia vị vào đảo đều cho săn thịt. Sau đó, cho thêm 1 bát con nước lọc vào đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Bước 4: Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, thêm 1 thìa cà phê tiêu còn lại vào để món ăn được dậy vị. Cuối cùng, cho hành lá và rau mùi tươi vào trang trí và đổ ra đĩa thưởng thức.
Thành phẩm
Như vậy, chỉ sau khoảng 15-20 phút nấu ăn bạn đã có một đĩa cá ngừ kho tiêu nóng hổi cực kỳ hấp dẫn. Thịt cá ngừ mềm, béo và ngậy, thêm chút tê tê cay của tiêu và ớt khiến cho món ăn càng dậy vị.
Món cá ngừ kho tiêu này mà ăn kèm với cơm nóng và rau củ quả luộc thì còn gì tuyệt vời hơn. Đặc biệt, cá ngừ kho với tiêu có thành phần nguyên liệu rất dễ mua, bạn có thể tự nấu ăn tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.
Món cá ngừ kho tiêu bao nhiêu calo?
Trung bình trong 100g cá ngừ chứa khoảng 130 calo, chứa nhiều chất dinh dưỡng như cholesterol, chất béo, chất đạm, vitamin A…cùng nhiều khoáng chất như Kali, canxi tốt cho sức khỏe.
Như vậy, trong 100g cá ngừ kho tiêu chứa khoảng 150-200 calo. Tuy nhiên lượng calo sẽ thay đổi còn tùy thuộc vào lượng thành phần khác trong món ăn.
Trong cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng, do đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp bổ sung và điều hòa lượng máu trong cơ thể. Bên cạnh đó, còn giúp ngăn ngừa các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch. Đặc biệt thịt cá ngừ còn có tác dụng kiểm soát lượng đường tron máu cực kỳ tốt.
Cá ngừ kho tiêu là món ăn quen thuộc trong thực đơn của nhiều gia đình. Hơn nữa còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và ngăn ngừa một số bệnh tật cho cơ thể. Bài viết trên đây đã gợi ý cho bạn công thức nấu cá ngừ kho tiêu ngay tại nhà rất đơn giản. Hãy theo dõi Ẩm Thực Online để không bỏ lỡ nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
