Một mâm cơm đầy đủ sao thiếu một tô canh nóng hổi. Dưới đây là món canh đơn giản cho mọi nhà, hãy lưu ngay món canh giá đỗ đậu phụ này nhé. Với nguyên liệu đơn giản, giá rẻ vẫn đầy đủ dinh dưỡng mà ai cũng nấu được thì bạn còn chần chừ gì nữa. Hãy xem và vào bếp cùng Ẩm thực Online ngay nào!
Giá trị dinh dưỡng từ canh giá đỗ đậu phụ mang lại
Giá trị dinh dưỡng từ giá đỗ
Giá đỗ là một loại rau sạch, giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C, vitamin A, sắt, canxi. Ngoài ra, giá đỗ còn chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Giá đỗ cũng chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa chất xơ có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự hoạt động chính xác của hệ tiêu hóa, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn và duy trì độ ẩm trong ruột. Chất xơ còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh trực tràng. Trong 100g giá đỗ có chứa:
- Năng lượng: 30 kcal
- Carbohydrate: 5,7 g
- Protein: 5,3 g
- Chất béo: 0,2 g
- Vitamin C: 15 mg (25% NRV)
- Vitamin A: 300 IU (5% NRV)
- Vitamin E: 0,5-1 mg (2-4%NRV)
- Vitamin B2,B3,B5,B6
- Sắt: 0,6 mg (4% NRV)
- Canxi: 10 mg (1% NRV)
Giá trị dinh dưỡng từ đậu phụ
Đậu phụ là nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với các vitamin và khoáng chất khác. Đậu phụ là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, đặc biệt thích hợp cho những người ăn chay hoặc ăn kiêng. Việc bổ sung đậu phụ vào chế độ ăn hằng ngày có thể giúp cung cấp đủ protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong 100g đậu phụ có chứa:
- Năng lượng: 87 kcal
- Carbohydrate: 3,3 g
- Protein: 8,6 g
- Chất béo: 4,7 g
- Vitamin B1: 0,06 mg (4% NRV)
- Vitamin B2: 0,05 mg (3% NRV)
- Vitamin B3: 0,3 mg (2% NRV)
- Sắt: 0,6 mg (4% NRV)
- Canxi: 100 mg (10% NRV)
Giá trị dinh dưỡng của canh giá đỗ đậu phụ
Kết hợp giá đỗ và đậu phụ, canh giá đỗ đậu phụ mang lại một lượng lớn vitamin, khoáng chất và protein cho cơ thể. Món canh này có tác dụng:
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Giá đỗ có tính mát, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác nóng bức trong những ngày hè.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Giá đỗ và đậu phụ đều chứa nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy.
- Tăng cường sức đề kháng: Protein là thành phần quan trọng của hệ miễn dịch, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
- Giảm cholesterol: Đậu phụ chứa isoflavone, một chất có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu.
Mẹo chọn giá đỗ và đậu phụ tươi ngon, chất lượng
Để có một món ăn tươi ngon thì không thể thiếu nguyên liệu chất lượng và để không bị mất đi chất dinh dưỡng cần thiết. Dưới đây là một số mẹo chọn giá đỗ và đậu phụ tươi ngon, chất lượng mà Ẩm thực Online tích hợp lại:
Cách chọn giá đỗ
- Nên chọn giá đỗ có màu trắng sáng, đều màu, không bị úa vàng.
- Giá đỗ có rễ dài, mập mạp, không bị gãy rụng.
- Giá đỗ có hạt đậu còn nguyên vẹn, không bị mốc, thối.
- Giá đỗ có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
Nếu giá đỗ có màu trắng thâm, thân giá to, rễ ngắn, hạt đậu bị mốc, thối, có mùi lạ thì không nên mua.
Cách chọn đậu phụ
Đậu phụ là một nguồn cung cấp protein dồi dào, cùng với các vitamin và khoáng chất khác. Để chọn mua đậu phụ tươi ngon, chất lượng, bạn cần lưu ý một số điểm sau dưới đây:
- Nên chọn đậu phụ có màu trắng ngà, không quá trắng .
- Đậu phụ có độ đàn hồi tốt, không bị nhão, nát.
- Đậu phụ có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
Nếu đậu phụ có màu trắng quá hoặc vàng quá, không có độ đàn hồi, có mùi lạ thì không nên mua nhé.
Cách nấu canh giá đỗ đậu phụ chuẩn vị Việt
Dưới đây là công thức nấu canh giá đỗ đậu phụ cho 3 – 4 người ăn. Để tạo ra một tô canh chuẩn vị Việt, đậm đà thì cùng Ẩm thực Online thực hiện đầy đủ các bước sau:
Về nguyên liệu
- 150g giá đỗ
- 2 quả cà chua
- 3 bìa đậu phụ (ngon hơn khi sử dụng đậu phụ non)
- 100g thịt heo
- Cùng các nguyên liệu như hành lá, rau ngổ
- Các gia vị cần thiết bột nêm, bột canh, mì chính, muối, tiêu
Cách chế biến canh giá đỗ đậu phụ
Sơ chế nguyên liệu
- Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ rễ và những hạt bị hỏng.
- Đậu phụ, cà chua cắt miếng vừa ăn.
- Thịt xắt miếng nhỏ, ướp cùng các gia vị muối, hạt nêm, tiêu
- Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Xào giá đỗ
- Phi thơm hành với 2 muỗng dầu ăn, cho thịt vào xào chín sau đó cho giá đỗ, cà chua vào xào sơ.
- Xào trong khoảng 2 phút, đến khi giá đỗ vừa chín tới thì tắt bếp.
Nấu canh
- Cho 700ml nước vào nồi đun sôi.
- Khi nước sôi, thả nhẹ đậu phụ vào nấu chín khoảng 3 phút.
- Tiếp theo, cho giá đỗ, thịt và cà chua đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm.
- Nấu canh thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Trình bày
Múc canh ra bát, rắc ít tiêu, thêm hành lá, rau ngổ lên trên rồi thưởng thức. Canh giá đỗ đậu phụ nóng sẽ giúp giữ được mùi thơm của các nguyên liệu và kích thích vị giác. Bạn nên ăn canh ngay sau khi nấu, khi canh còn nóng.
Lưu ý khi nấu canh giá đỗ đậu phụ
Rửa sạch giá đỗ
Giá đỗ là một loại rau sạch, nhưng vẫn cần rửa sạch trước khi nấu để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, đất cát. Bạn có thể rửa giá đỗ với nước sạch, hoặc ngâm giá đỗ trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Nấu đậu phụ chín tới
Đậu phụ là một thực phẩm dễ bị nát, vì vậy cần nấu đậu phụ chín tới để đậu phụ không bị nát. Bạn có thể nấu đậu phụ bằng cách cho đậu phụ vào nồi canh giá đỗ đậu phụ khi đang sôi, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp và thưởng thức ngay.
Nêm nếm gia vị vừa ăn
Canh giá đỗ đậu phụ có vị thanh mát, vì vậy bạn nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên nêm quá nhiều gia vị. Bạn có thể nêm canh với muối, hạt nêm, bột ngọt, hoặc thêm một chút nước mắm để món canh thêm đậm đà.
Vài mẹo hay khi nấu canh dành cho bạn
Canh xương
Để canh xương có vị ngọt đậm đà, bạn nên ninh xương trong thời gian dài, khoảng 2-3 tiếng. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại xương có nhiều tủy để ninh canh. Tủy xương cũng chứa nhiều collagen, giúp tạo nên vị ngọt cho nước canh.
Canh rau củ
Để canh rau củ có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon, bạn nên xào sơ rau củ trước khi cho vào nấu. Ngoài ra, xào sơ rau củ cũng giúp giữ lại màu sắc tươi đẹp của rau củ.
Canh chua
Để canh chua có vị chua thanh mát, bạn nên sử dụng các loại quả chua như me, khế, chanh,… Bạn có thể sử dụng một loại quả chua hoặc kết hợp nhiều loại quả chua với nhau để tạo nên hương vị chua thanh mát cho món canh.
Canh hầm
Để canh hầm có vị đậm đà và thơm ngon, bạn nên sử dụng các loại thịt, cá,… có nhiều chất béo. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các loại rau củ có nhiều tinh bột như khoai tây, khoai lang,… để nấu canh hầm. Tinh bột sẽ giúp món canh thêm phần đậm đà và no lâu.
Trên đây là công thức nấu món canh giá đỗ đậu phụ đơn giản mà Ẩm thực Online cung cấp cho bạn. Thế là bạn đã có thêm một món ngon trong sổ tay ẩm thực của mình rồi, Ẩm thực Online còn nhiều món ăn khác cho bạn tham khảo tại cẩm nang nấu ăn. Cùng nhau trổ tài, nấu những món ngon cho gia đình và bản thân với Ẩm thực Online bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
