Cua hoàng đế là một trong những đặc sản biển hấp dẫn và độc đáo, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong ẩm thực. Nhưng để thưởng thức hết vị ngon tuyệt của loại cua này, quá trình sơ chế không kém phần quan trọng. Hãy cùng Ẩm thực Online khám phá cách sơ chế cua hoàng đế vô cùng đơn giản ngay nhé!
Cách chọn mua cua hoàng đế tươi ngon, chất lượng
- Chọn cua hoàng đế còn sống: Chọn những con cua hoàng đế còn sống, có chân và càng mạnh mẽ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn vào càng, nếu chúng còn rắn và không bể vỡ thì đó là cua tươi.
- Kiểm tra vỏ cua: Chọn những con cua có vỏ màu sắc đồng đều, trơn bóng và không có vết nứt, cạnh vỏ không bị vỡ hay mục. Điều này cho thấy cua hoàng đế còn tươi và không bị tổn thương.
- Kiểm tra mùi: Mùi hôi mạnh là một dấu hiệu cua hoàng đế không tươi. Hãy chọn cua có mùi nhẹ nhàng, hương thơm tự nhiên.
- Chọn cua đực: Nếu bạn muốn thưởng thức thịt cua ngon nhất, hãy chọn cua hoàng đế đực. Thịt cua của con đực thường ngọt và thơm hơn.
- Đến những nơi tin cậy: Hãy mua cua hoàng đế từ những chỗ tin cậy và có uy tín. Điều này đảm bảo bạn nhận được sản phẩm chất lượng và an toàn.
Cách chọn mua cua hoàng đế tươi ngon.
Lưu ý: Khi chọn cua bạn hãy để ý phần chân vì đây là bộ phận nhiều thịt nhất của cua hoàng đế. Vì thế một con cua hoàng đế chất lượng thì chân sẽ to, mập và dài. Con cua ngon khi cầm lên sẽ có phần thân và chân nặng.
Chất dinh dưỡng có trong cua hoàng đế
Cua hoàng đế hiện đang là một trong những thực phẩm cao cấp bởi hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng mà nó mang lại. Chúng chứa nhiều chất đạm, chất béo không bão hòa đơn và đa, cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất. Thông thường, cua hoàng đế cũng nổi tiếng với hàm lượng cholesterol thấp và cung cấp nhiều canxi, sắt và kẽm.
Những chất dinh dưỡng này đặc biệt tốt cho tim mạch, tăng cường trí nhớ, giúp tăng cường sức khỏe xương, khớp và còn có thể giảm nguy cơ gây ra bệnh ung thư. Cua hoàng đế có hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn nhiều so với các loại hải sản khác như tôm hùm, bào ngư. Đây là một loại thực phẩm vô cùng thích hợp với phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy…cần cải thiện sức khỏe.
Cách sơ chế cua hoàng đế chuẩn cực đơn giản
Để có thể chế biến được các món ngon từ cua hoàng đế bạn cần phải chú ý sơ chế sạch sẽ. Vì đây là loài cua có kích thước lớn, có gai nhỏ ở khắp thân và chân nên khi sơ chế sẽ mất thời gian hơn so với những loại cua khác. Sau đây là cách sơ chế cua hoàng đế đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
- Khi mua cua hoàng đế về bạn nên rửa qua hoặc ngâm với nước để loại bỏ đi nước biển trên con cua.
- Để có thể dễ dàng làm sạch bạn lật ngược cua lại dùng dao hoặc kéo đâm vào chính giữa phần yếm cua khi này cua sẽ không cử động được nữa.
- Sau đó bạn hãy loại bỏ các phần không ăn được gồm mang, yếm, trứng xốp…ở phần bụng cua.
- Bạn dùng bàn chải cọ sạch các bộ phận chân, mai, yếm cua rồi mang đi rửa sạch với nước.
Cách sơ chế cua hoàng đế chuẩn.
Cách bảo quản cua hoàng đế tại nhà
Trước tiên, để có thể bảo quản tốt được cua hoàng đế thì bạn phải chọn mua được những con cua còn tươi. Sau khi đã biết cách sơ chế kỹ càng như trên thì bạn cho cua vào hộp nhựa hoặc túi và hút chân không kỹ càng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cần bạn chỉ cần lấy cua ra và chế biến ngay, với cách này cua chỉ có thể bảo quản trong ngày thì mới giữ được sự tươi ngon nhất.
Nếu bạn muốn bảo quản cua trong thời gian lâu hơn thì bạn hãy bỏ cua vào ngăn đông tủ lạnh. Trong quá trình cấp đông phải đảm bảo nhiệt độ trong khoảng 0-4 độ C để giúp giữ được chất lượng và hương vị của cua. Cua hoàng đế nên được sử dụng trong thời gian sớm nhất sau khi mua về. Không để cua trong tủ lạnh quá lâu vì chất lượng sẽ giảm đi.
Một số món ngon làm từ cua hoàng đế
Cách sơ chế cua hoàng đế sẽ giúp bạn dễ dàng nấu nên món ăn ngon với nguyên liệu này. Với vị ngon ngọt và thịt ngon mềm thì cua hoàng đế là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn hấp dẫn và phong phú. Dưới đây là một số món ngon được chế biến từ cua hoàng đế, giúp bạn tận hưởng hương vị độc đáo của loài cua này:
Cua hoàng đế không chỉ là một loại thực phẩm hấp dẫn với hương vị tươi ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Mong rằng với những thông tin mà Ẩm thực Online mang đến sẽ giúp bạn dễ dàng biết cách sơ chế cua hoàng đế và nấu được nhiều món ăn bổ dưỡng.
