Canh chua cá đuối là một món ăn đơn giản, dân dã trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Hơn nữa, món ăn cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng Ẩm Thực Online khám phá cách làm cá đuối nấu canh chua thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn nhé!
Mẹo chọn mua cá đuối tươi, ngon
Bạn nên chọn những con cá đuối có còn bơi khỏe, thịt cá sẽ chắc và không bị bở. Tiếp đó nên chú ý đến phần mắt của cá, nếu cá tươi thì mắt cá phải trong và đầy đặn. Da cá phải bóng, đều màu, không có vết thương.
Đặc biệt cá đuối tươi sẽ không có mùi khai, tanh, nên bạn cần lưu ý mẹo nhỏ này khi chọn mua cá. Bạn nên lựa chọn địa chỉ mua hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ cá rõ ràng để có được chất lượng tốt hơn.
Chất dinh dưỡng có trong cá đuối
Thịt cá đuối rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp protein và lipid, bổ sung cho cơ thể lượng đạm và nguồn năng lượng tốt nhất. Bên cạnh đó, cá đuối còn cung cấp nhiều loại vitamin như A, C, B1, B2, P… và 1 số khoáng chất như canxi, kali, natri, sắt cho cơ thể.
Ăn cá đuối mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như chữa chứng tiểu đục, ngứa, vàng da, viêm đại tràng và sỏi tiết niệu… Hơn nữa, da cá đuối có chứa collagen, hỗ trợ cho sự đàn hồi của khớp và da.
Cách làm món cá đuối nấu canh chua đúng điệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá đuối: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: ½ quả
- Me chín: 50g
- Hành lá, thì là
- Ớt, tỏi, hành tím
- Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay…
Cách chế biến
- Cá đuối: Cá khi mua về, bạn đem rửa sạch, dùng muối hạt để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó, để cho ráo nước và đem cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Để cá được ngấm gia vị, trước khi nấu bạn ướp 1 chút mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm và ớt thái nhỏ.
- Cà chua: Đem rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Dứa: Cắt thành từng miếng nhỏ sao vừa ăn.
- Hành lá, thì là: Thái nhỏ để trang trí món ăn.
- Ớt, hành tím: băm nhỏ.
- Me chín: Bạn đem khuấy tan với ½ bát con nước nóng, lọc bỏ phần bã.
Nấu cá đuối nấu canh chua
- Bước 1: Bạn bắc nồi lên bếp, đợi khi chảo nóng cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, tiếp tục cho hành tỏi băm vào đảo đến khi ngả vàng.
- Bước 2: Tiếp theo cho cà chua, dứa và nước cốt me đã lọc vào xào sơ qua.
- Bước 3: Sau đó, cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi bạn cho cá đã ướp gia vị vào nấu. Nấu khoảng 7-10 phút cho cá chín và thấm gia vị.
- Bước 4: Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, sau đó cho thêm hành lá, thì là vào để trang trí và giúp món ăn thêm dậy vị.
Thành phẩm
Như vậy, chỉ sau khoảng 10-15 phút nấu ăn bạn đã có một nồi cá đuối nấu canh chua thơm ngon, bùng vị. Thịt cá đuối tươi, ngọt thơm, chắc thịt, thấm đều gia vị ăn kèm với nước canh chua thanh nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.
Không những thế, cá đuối còn có phần sụn ăn giòn giòn rất ngon. Đặc biệt để có thành phẩm thơm ngon hấp dẫn thì bạn nhớ chú ý khâu chọn cá và làm sạch cá.
Cá đuối nấu canh chua là món ăn hấp dẫn và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao cho cơ thể. Bạn có thể thêm món canh cá đuối nấu chua vào thực đơn bữa cơm hàng ngày để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.
Món cá đuối nấu canh chua bao nhiêu calo?
Trung bình trong 100g cá đuối chứa khoảng 89 calo. Tuy lượng calo trong cá đuối không cao những chúng có hàm lượng dinh dưỡng khá cao. Cà chua và dứa đều là những thực phẩm ít calo nhưng bổ sung nhiều vitamin.
Tuy nhiên, tùy thuộc vào cách chế biến khác nhau thì lượng calo sẽ có sự thay đổi khác nhau. Như vậy trong 100g cá đuối nấu canh chua sẽ chứa khoảng 100-120 calo tùy thuộc vào thành phần cụ thể trong món ăn.
Món cá đuối nấu chua là món dễ ăn, thơm ngon và bổ sung cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, món ăn cá đuối nấu canh chua cung cấp lượng calo khá thấp nên khi ăn sẽ không lo bị béo.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa cá đuối, cà chua, dứa và me tạo nên hương vị thơm ngon, cân bằng được giữa vị chua và ngọt. Bài viết trên đây đã mách bạn công thức món cá đuối nấu canh chua hấp dẫn, đơn giản tại nhà. Hãy luôn theo dõi Ẩm Thực Online để không bỏ lỡ nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
